Skip to main content

Sezónně a lokálně – LEDEN

S příchodem zimy a úbytkem čerstvých potravin z darů naší země přichází otázka, co jíst, abychom zanechali co nejmenší ekologickou stopu. Dovážené suroviny totiž nejen že za sebou nechávají hromady oxidu uhličitého a dalších splodin z cestování, ale také neobsahují tolik živin díky brzké sklizni a delšímu skladování a luxují i obsah naší peněženky kvůli vysoké ceně.

Celý článek

#134 – Koření života

Jedním z nejnesmyslnějších balení je balení koření. Pro pár gramů byilnek vyrábíme a vyhazujeme stejně gramů obalů, které jsou navíc dále plně nerecyklovatelné. A přitom by stačilo tak málo – vzít si sklenici a přesypat chtěný obsah z jedné do druhé. Pak by měl člověk tolik koření, kolik skutečně spotřebuje, a nevyhazoval by třeba otevřený muškátový květ s datem spotřeby roku 2010… […]

Celý článek

#124 – vaření s minimem odpadu

Ani po tři čtvrtě roce nejsem schopná začít si psát jídelníček. Nějak na to nemáme doma buňky. Jak tedy vařím? Protože si nosíme podíly z KPZ, často nemůžu dopředu odhadnout, co budeme mít k dispozici. Zeleninu dokupuji buď v blízkém zahradnictví, kde vám ji natrhají přímo ze zahrady, anebo v blízkém malém stánku, kde mají často i velice lokální zdroje z naší části […]

Celý článek

#103 – přepuštěné máslo

Je skoro až s podivem, že o tomhle malém zázraku jsem ještě nepsala, obzvlášť když sleduji, s jakou honosností se prodává ve skleničkách Ghí. Přepuštěné máslo je skvělé na pečení a smažení, a já miluji jeho oříškovou vůni, která se vždy rozlije kuchyní, když na něm připravuji cibuli se zeleninou. Jedná se o bezvodý tuk, získávaný z (kravského) másla. Jeho příprava je hrozně […]

Celý článek

Close